Свинско със сушени дренки и червено вино – ароматно домашно ястие

 

Свинско със сушени дренки и червено вино е богато и ароматно ястие с интересен сладко-кисел вкус. Сочните парчета свинско месо се комбинират със сушени дренки, лук и червено вино, което придава дълбочина на соса. Рецептата е подходяща за семейна вечеря и за специални поводи.

 

🧾 Необходими продукти:

 

• 700 г свинско месо от бут или плешка
• 100 г сушени дренки
• 2 глави лук
• 2 моркова
• 2 скилидки чесън
• 150 мл сухо червено вино
• 250 мл зеленчуков или месен бульон
• 2 с.л. олио или зехтин
• 1 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. мащерка
• 1 дафинов лист
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 1 ч.л. мед

 

🔪Начин на приготвяне:

 

1. Подгответе сушените дренки

 

Залейте сушените дренки с топла вода и ги оставете за около 10–15 минути. Отцедете ги добре преди употреба.

 

2. Запечатайте месото

 

Нарежете свинското на едри хапки. Загрейте мазнината в дълбок съд и запържете месото на порции, докато се зачерви от всички страни.

Извадете месото и го оставете настрана.

 

3. Задушете зеленчуците

 

В същия съд добавете нарязания лук и морковите. Гответе 5–6 минути, докато омекнат. Добавете нарязания чесън и червения пипер и разбъркайте за няколко секунди.

 

4. Добавете виното и месото

 

Върнете свинското в съда и налейте червеното вино. Оставете да поври 2–3 минути, за да се изпари част от алкохола.

Добавете бульона, мащерката и дафиновия лист. Овкусете със сол и черен пипер.

 

5. Добавете сушените дренки

 

Сложете отцедените сушени дренки и меда. Разбъркайте внимателно и оставете ястието да къкри на слаб огън около 40–50 минути, докато месото стане крехко, а сосът се сгъсти.

Ако е необходимо, добавете малко бульон по време на готвенето.

 

Как да сервираме свинското със сушени дренки?

 

Поднесете ястието топло с гарнитура по избор. Особено подходящи са:

• картофено пюре;
• печени картофи;
• ориз басмати;
• булгур;
• домашен хляб.

Сосът със сушени дренки и червено вино е чудесен за топене с хрупкав хляб.

 

Полезен съвет

 

Ако използвате по-кисели сушени дренки, количеството мед може да се увеличи съвсем леко. Ако предпочитате по-изразен плодов вкус, добавете още 20–30 г сушени дренки към рецептата.

 

Време за приготвяне:

 

Около 1 час

 

Порции:

 

4