Салата с киноа и печени зеленчуци

Необходими продукти

• 1 чаша киноа
• 2 чаши вода
• 1 червена чушка
• 1 тиквичка
• 10 чери домата
• 1 авокадо
• 2 с.л. зехтин
• сокът от 1 лимон
• сол и черен пипер на вкус
• пресен магданоз

Как се приготвя киноа

1. Измийте киноата добре под течаща вода.
2. Сложете я в тенджера с 2 чаши вода.
3. Варете около 15 минути, докато поеме течността.
4. Оставете да се охлади леко.

Начин на приготвяне

1. Нарежете зеленчуците и ги подредете в тава.
2. Полейте със зехтин и печете на 200°C за около 20 минути.
3. Смесете готовата киноа с печените зеленчуци.
4. Добавете авокадо, лимонов сок и подправки.
5. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте.