Дата: 07 Юни 2023
Необходими продукти:
3 литра краве мляко
60 гр. сушени черни череши Серена
15 капки мая за сирене
18 капки Калциев двухлорид сол
Начин на приготвяне:
Прясното мляко се загрява до 70 градуса и послесе охлажда до 30 градуса. Когато млякото е приятно топло се слагат капките мая. На всяка опаковка на маята има препоръки по колко се слага. Разбърква се добре и се добавят сушените череши. Енджерата в която се прави сиренето се завива с одеалои се оставя за час и половина. След това се нарязва получената смес и се оставя да си пусне цвика.Следващият момент е хубаво оцеждане на сиренето в тензух за два часа. Премества се сиренето в кутия с дупки или гевгир и се натиска с тежести. Така притиснато сиренето стои от 8 до 12 часа. Колкото повече стои притиснато, толкова по-добре. Когато се махнете от кутията се нарязва и посолява. Съхранява се в хладилник.
Остави мнение/коментар