Тези домашни ръжени питки са чудесен избор за закуска или за здравословен сандвич. Приготвят се лесно, с ръжено брашно и кисело мляко, без мая и без дълго втасване. Получават се ароматни, с леко хрупкава коричка и плътна, мека среда.
🛒Необходими продукти
Порции: 6 питки
Подготовка: 10 минути
Печене: 25–30 минути
- 300 г ръжено брашно
- 200 г кисело мляко
- 1 яйце
- 1 ч.л. бакпулвер
- ½ ч.л. сода бикарбонат
- 2 с.л. зехтин или олио
- ½ ч.л. сол
- 1 с.л. ленено или слънчогледово семе по желание
👩🍳Начин на приготвяне
1. Подгответе тестото
Смесете киселото мляко със содата и оставете за около минута. Добавете яйцето, мазнината и солта. Разбъркайте добре.
2. Добавете брашното
Смесете ръженото брашно с бакпулвера и го прибавяйте постепенно към течните съставки. Омесете меко, леко лепкаво тесто. Не добавяйте прекалено много брашно, за да не станат питките сухи.
3. Оформете питките
Разделете тестото на 6 равни части с леко навлажнени ръце. Оформете питки и ги подредете в тава, покрита с хартия за печене. По желание поръсете със семена.
4. Изпечете
Загрейте фурната на 180°C с вентилатор или 190°C без вентилатор. Печете около 25–30 минути до готовност и златистокафява коричка. Оставете питките да се охладят леко преди разрязване.
Полезни съвети за перфектни ръжени питки
- За по-мека среда: не прекалявайте с брашното при месенето.
- За повече фибри: добавете ленено или тиквено семе.
- За по-богат вкус: сложете 1 ч.л. кимион или малко сушен риган.
- За съхранение: дръжте питките в затворена кутия до 2–3 дни или ги замразете.
Ръженото брашно съдържа фибри и придава характерен, леко землист вкус на печивата. То е чудесна алтернатива на бялото брашно, но тестото с него обикновено е по-плътно и по-малко еластично.
Остави мнение/коментар