Сусам – ползи за здравето и защо да го включим в менюто си

Сусамът е малко семе с богат хранителен състав, което от векове присъства в различни кухни по света. Той е ценен източник на растителни мазнини, белтъчини, фибри, витамини, минерали и антиоксидантни съединения. Благодарение на своя приятен ядков вкус сусамът лесно може да се включи както в солени, така и в сладки рецепти.

 

Какви са ползите от сусама?

 

1. Богат е на полезни мазнини

 

Сусамовите семена съдържат предимно ненаситени мастни киселини. Включването на източници на ненаситени мазнини в балансираното хранене може да бъде част от здравословен начин на живот.

 

2. Съдържа растителен протеин

 

Сусамът осигурява растителен белтък, необходим за изграждането и поддържането на мускулите и тъканите. Затова е подходящо допълнение към менюто на хора, които консумират повече растителни храни.

 

3. Добър източник е на калций

 

Сусамовите семена са известни със съдържанието си на калций – минерал, който допринася за поддържането на нормалното състояние на костите и зъбите.

 

4. Съдържа магнезий и други минерали

 

Сусамът осигурява магнезий, желязо, цинк, фосфор и мед. Тези минерали участват в множество процеси в организма и са важна част от разнообразното хранене.

 

5. Подпомага приема на фибри

 

Сусамовите семена съдържат хранителни влакнини, които са важни за нормалното функциониране на храносмилателната система. Добавянето на семена към менюто е лесен начин за увеличаване на приема на фибри.

 

6. Съдържа антиоксидантни съединения

 

Сусамът съдържа характерни растителни съединения, сред които сезамин и сезамолин. Те притежават антиоксидантни свойства и са част от естествения защитен потенциал на семената.

 

7. Подходящ е за разнообразни рецепти

 

Едно от големите предимства на сусама е неговата универсалност. Може да се поръсва върху салати, печени зеленчуци и домашен хляб, да се добавя към овесени закуски или да се използва за приготвяне на тахан и хумус.

 

Как да консумираме сусам?

 

Сусамът може да се включва ежедневно в умерени количества като част от балансирано меню. Подходящ е както суров или леко запечен, така и под формата на сусамов тахан.

Добра идея е да го добавяме към салати, кисело мляко, смутита, домашни десерти, печива или ястия със зеленчуци. При хора с алергия към сусам той трябва да се избягва.

 

Заключение

 

Сусамът е малко, но хранително богато семе, което може да допринесе за разнообразието и хранителната стойност на менюто. Благодарение на съдържанието си на ненаситени мазнини, растителен протеин, фибри, минерали и антиоксидантни съединения, той е отлична добавка към балансираното хранене.