Използват се добре узрели , едри и много сладки череши сортове Бинг и Ван. Почистени от костилки и дръжки черешите се сушат до получаването на сушен плод с тъмно червен до червено-черен цвят. Процеса на сушене, който използвме запазва натуралните вкусови качества на черешите.